Phân biệt các loại rau cải phổ biến cho hội chị em

Rau cải có nhiều loại khác nhau. Những người ít vào bếp hoặc mới tập tành nấu nướng đôi khi gặp khó khăn trong việc phân biệt các loại rau cải này.  Bởi sự đa dạng này, nhiều người thường nhầm lẫn giữa các loại cải, đôi khi không nhớ tên gọi của chúng. Sau đây Biết Tuốt sẽ chỉ ra các loại rau cải phổ biến mà hội chị em nên nắm rõ để không lúng túng khi đi chợ.

Rau cải bắp

Cải bắp
Cải bắp

Bắp cải hay cải bắp là loại rau có nhiều lớp lá dày cuộn quanh cuống. Tùy vào từng loại bắp cải khác nhau mà lá của nó sẽ cuộn chặt hoặc rời nhau; lá nhẵn, phẳng hoặc có nhiều nếp gấp và hơi cong. Lớp lá ngoài của bắp cải thường có màu xanh lá đậm hơn những lá ở bên trong.

Cải bắp thường dùng để làm salad, luộc hay xào đều ngon.

Cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh có thân to, nhỏ khác nhau, lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn lá chuối. Lá và thân cây có vị cay, đăng đắng.

Cải bẹ xanh thường dùng phổ biến nhất là nấu canh, hay để muối dưa (dưa cải). …

Riêng hạt cải bẹ xanh, có vị cay, tính nhiệt, không độc, trị được các chứng phong hàn, ho đờm, hen, đau họng, tê dại, mụn nhọt…

Cải bó xôi

Cải bó xôi
Cải bó xôi

Cải bó xôi là cây thân thảo, có dáng thân đứng trườn cao khoảng 5 – 10 cm, nhãn. Lá có đặc điểm không cuống, hình bầu dục. Hoa đơn độc được mọc ở nách lá cuống, nhẵn đài.

Cải bó xôi có tính mát rất tốt cho tiêu hóa, giảm cân nên được chị em ưa chuộng trong bữa cơm gia đình.

Cải canh
Cải canh

Cải canh khi còn non, lá cải màu xanh nõn lá chuối và càng già thì màu xanh càng đậm hơn do trải qua quá trình quang hợp. Cuống lá dầy, mọng nước, lõm ở giữa tạo thành một đường rãnh. Hai bên mép lá hình răng cưa không đều. Cả thân và lá đều có vị cay, hơi đắng nên mới được dân gian gọi là cải cay.

Cải canh thường dùng để nấu canh với gừng rất ngon.

Cải chíp

Cải chíp
Cải chíp

Cải chíp hay còn có tên gọi khác là cải thìa, cải bẹ trắng. Cải chíp mọc cao khoảng 23 cm, cuống dày, có nhiều gân và chứa nhiều nước, hoa nhỏ màu vàng mọc trên các cuống cao. Cải thìa có vị ngọt, tính mát, không độc, hạt vị cay, tính ấm.

Dùng để luộc, xào hoặc nấu canh đều ngon

Rau cải làn

Cải làn
Cải làn

Cải làn có màu xanh sẫm, phần ngồng cải rất giòn, có vị rất bùi. Bởi vậy mà đây cũng chính là loại rau được rất nhiều người ưa thích. Rau cải làn có nguồn gốc từ tỉnh Lạng Sơn và không chỉ là món rau quen thuộc của người dân lạng sơn mà đây còn là loại rau thu hút được rất nhiều du khách đến tham quan.

Dùng để luộc hoặc xào

Rau cải ngọt

Cải ngọt
Cải ngọt

Cải ngọt là một loại rau thân thảo, họ Cải, có nguồn gốc từ Trung Quốc và Ấn Độ. Chúng có đặc điểm: thân cây trắng tròn, cao khoảng 16 – 20cm. Lá to, mỏng, màu xanh mướt. Vừa dễ trồng lại thơm ngon, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: chất xơ, protein, vitamin B1 cùng các loại khoáng chất,…

Dùng để luộc hoặc xào đều được.

Cải thảo

Cải thảo
Cải thảo

Cải thảo là một trong những loài cây trồng thuộc họ rau cải . … Những lá bên trong có màu xanh nhạt, xếp nhỏ hơn, càng ra ngoài thì màu màu xanh càng đậm và lá xòe ra. Sống lá có màu trắng, dày và to. Phiến lá có nhiều gân.

Thường được dùng để làm kim chi rất ngon.

Cải xoăn

Cải xoăn
Cải xoăn

Cải xoăn thuộc giống cây họ cải, là một thực vật thân thảo sống lâu năm. Chúng có màu tía và không phân nhánh. Cải xoăn có lá xoăn tít, cuống dài, gân lá hình xương cá… Cây cải xoăn có nguồn gốc ôn đới và ở tại Việt Nam chúng phù hợp khí hậu Đà Lạt và được trồng, phát triển khá nhiều.

Dùng để làm sinh tố uống rất có lợi cho sức khỏe.

Cải xoong

Cải xoong
Cải xoong

Cải xoong thuộc họ Cải (Brassicaceae), có họ hàng với mù tạc và rau tần vì tất cả chúng đều có mùi vị hăng cay. … Loại cải này có thân trôi nổi trên mặt nước, lá phức hình lông chim. Hoa của cải xoong nhỏ, màu trắng và xanh lục, thường mọc thành chùm.

Dùng để cho vào lẩu hoặc để luộc

Trên đây là các loại rau cải phổ biến mà chị em nên biết. Hy vọng qua bài viết này hội chị em có thể phân biệt được các loại rau cải cũng như biết cách chế biến các món ăn. Chúc hội chị em thành công nhé!

Xem thêm:

Đứng đầu những loại rau củ quả chống lại căn bệnh tiểu đường

5/5 (4 Đánh giá)

Bài viết cùng chủ đề: