Người cao tuổi không nên ăn nhiều mỡ động vật – đây là lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng đối với người già. Người cao tuổi cần phải có chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và đủ chất. Cần hạn chế thịt mỡ và các món ăn nhiều dầu mỡ để đảm bảo sức khoẻ. Vậy tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ và các thực phẩm chiên rán, thức ăn nhanh… Cùng Biết Tuốt tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Mục Lục
Lí do người già không nên ăn nhiều mỡ
Mỡ có trong động vật là chất axit béo đã bão hòa do đó khi vào trong cơ thể sẽ rất khó tiêu đặc biệt là đối với những người lớn tuổi.
Mỡ máu tăng
Ở người già, các cơ quan chức năng đều suy giảm đặc biệt là men tiêu hóa mỡ Lipase do đó nếu ăn mỡ nhiều sẽ khiến lượng mỡ trong máu tăng. Làm tăng cholesterol trong máu dễ gây ra biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Khi lượng cholesterol cao trong máu sẽ bị lắng đọng và tích lũy quá mức ở tế bào nội mạc. Điều này dễ hình thành mảng đông lipit và phát triển thành những mảng xơ vữa. Do đó nếu người lớn tuổi không nên ăn nhiều mỡ, nó sẽ bị các bệnh xơ vữa động mạch, tăng huyết áp.
Không nên ăn nhiều mỡ vì ảnh hưởng hệ tiêu hoá
Hơn nữa, sử dụng nhiều mỡ no (mỡ heo hoặc gà) trong bữa ăn sẽ khiến hệ tiêu hóa làm việc khó khăn, dẫn đến tình trạng khó tiêu, táo bón. Chính vì vậy, người già nên tránh các thực phẩm chiên rán, nhiều mỡ, dễ gây béo phì, ung thư.
Dễ gây ung thư
Các món chiên rán ở nhiệt độ cao có thể tạo ra acrylamide – một hợp chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư. Hấp thụ nhiều acrylamide vào cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản, ung thư nội mạc tử cung, ung thư buồng trứng, ung thư phổi, ung thư thận…
Ít chất dinh dưỡng trong bữa ăn
Cách chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao (chiên, nướng…) sẽ phá vỡ cấu trúc thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm. Để tối đa hóa lượng vitamin nạp vào cơ thể, người cao tuổi nên tuân theo chế độ “ăn sạch”, không nên ăn nhiều mỡ – tức sử dụng các thực phẩm ở trạng thái tự nhiên, ít qua chế biến nhất có thể.
Bên cạnh đó, khi khẩu phần ăn quá nhiều mỡ, bạn sẽ khó đưa vào thực đơn các thực phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe. Điều này khiến bữa ăn hàng ngày của bạn kém đa dạng, thiếu cân bằng, thiếu dưỡng chất cần thiết.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu được tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ động vật và các thực phẩm nhiều dầu mỡ khác. Việc loại bỏ chất béo xấu ra khỏi chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp người cao tuổi có cơ thể khỏe mạnh và cuộc sống hạnh phúc hơn.
Xem thêm: